不知大家是否知晓别府当地的知名美食“别府冷面”呢？
浓郁可口的面汤、口感柔韧富有弹性的面条、清凉爽口色泽鲜艳的辣白菜……这就是当地人超级喜爱的别府灵魂食物，在炎热的夏季里更让人食欲大增的别府冷面。
什么是别府冷面？
源自朝鲜半岛的冷面流传到别府后经过不断的演变，慢慢变成了如今的具有日式食文化特色的美味料理。
日式高汤制作的面汤、卷心菜腌制的辣白菜、吃一口就上瘾的独具特色的面条等，别府冷面结合了别府的气候与日本人的口味特征，已演变为当地的一种富有创意的特色美食。如今在别府，冷面专门店随处可见。
别府必去的五家人气餐厅
想品尝别府冷面的话，就一定要去当地的专门店！当然，这里味道好的冷面店数不胜数，欢迎各位在别府发掘出自己喜欢的冷面店。这次我们将为您介绍具有特色的五家餐厅。
胡月
“胡月”被誉为“别府冷面的发祥地”。作为老字号，上乘的日式高汤口味与超级柔韧劲道的面条，将别府冷面的味道体现得淋漓尽致，尽显独特风格。只要一提起别府冷面，就一定会想到这家名牌老店。
地址：大分县别府市石垣东8-1-26
六盛
六盛是一家超级人气店，周末时顾客需要排长队。海带熬制的浓郁的高汤香气扑鼻，令人食欲大开。无论是店家自制的辣白菜，还是使用日本国产牛制作的牛肉叉烧或是Q弹的特制面条，每一种食材都充分发挥出其自身的特色，同时又绝妙地融合在一起，妙不可言。不愧是深受欢迎的人气店。
地址：大分县别府市松原町7-17
一休之泪
拥有着时尚的外观和内饰的一休之泪，乍一看令人难以想象这是一家别府冷面专门店。用浓厚的高汤特制的面汤，味道醇厚且清爽可口，配上劲道柔韧的面条，堪称人间绝品，令人感受到别府冷面的完美。
地址：大分县别府市石垣西10-5-7
麒麟亭
提供别具一格的拉面以及别府冷面的麒麟亭是一家创立于1974年的老字号。其冷面的特点是，面汤浓厚纯正、面条富有弹性。带有酸味的辣白菜提升了冷面整体的口感，使其既醇厚又清新。
地址：大分县别府市饼之滨10-45
光食堂
具有怀旧氛围、热闹的光食堂，深受当地人的喜爱。别府冷面是这家店的经典人气餐。顺滑的面条和清爽的口味在夏天最适合当午餐来享用。面汤里的冰沙状高汤，在炎热的夏季给人带来丝丝清凉感。
※别府冷面的提供时间为2月至11月，带冰沙的冷面为4月至10月。
地址：大分县别府市北中2
通过别府冷面品味别府的历史和风土人情
随着历史的变迁，别府冷面受到当地人们的拥护、爱戴，同时也经历了千锤百炼，其味道凝聚了别府独特的魅力。来享受别府温泉的时候，不妨也品尝一下清新爽口的别府冷面吧！
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