新人氣概念酒店藝廊御堂原(Galleria Midobaru)選址於別府市。酒店的特色是讓人可以感受到別府大地肌理的獨特建築、遍佈整個建築物的當代藝術以及從源頭流淌到酒店房的溫泉，這些都深受遊客歡迎。
然而，藝廊御堂原還有一個遊客喜歡的景點，那就是其下的餐廳 The Peak。它提供的餐點在各個方面都充分利用了別府天然獨特的食材。今天，筆者將介紹一些在The Peak精心挑選的在地食材！
錦雲豚
首先是位於大分縣中津市「福田農場」的豬肉品牌「錦雲豚」。細嫩的肉質受到坊間的高度評價。 錦雲豚的特點之一是肉質不會因冷卻而變硬。據說它是一種較健康的豬肉，含有高比例的油酸，是一種不脂肪酸。肉質鮮嫩多汁，味道細緻，帶有強烈的鮮味和甜味。
野味
這幾年來，野味肉逐漸流行起來。The Peak餐廳也有幾道高品質的野味菜式，從野味專門店「椿説屋」直送到餐廳使用。在大分豐富的自然環境中生長的野豬肉和鹿肉具有健康清爽的口感。
冠地雞
冠地雞是大分縣引以為豪的頂級優質本地雞，由大分縣畜牧試驗站的專家歷時四年研發，它被稱為最高品質的肉類，其肉質中的肌苷酸含量高，是雞肉中的鮮味成分。
有機認證的農作物（有機野菜）
在農業繁榮的大分縣臼杵市，農夫正在積極地種植有機蔬菜。「臼杵夢堆肥」不使用化學合成肥料，而是採用約80%的植物原料和20%的豬糞來種植有機蔬菜，其作物獲得日本的有機農業認證 。The Peak選用這些有機認證的蔬菜，讓食客們能感受大分縣的風土味道。
姬島蝦
姬島村位於瀨戶內海西端的姬島。得天獨厚的自然環境和溫暖的氣候，據說姬島村是日本早年記述故事和神話的古事記中出現的古老島嶼。在姬島養殖的虎蝦被稱為最好品質的鮮蝦，具有極度新鮮和豐滿的質地。
國東生蠔
國崎生蠔是在大分縣國東市養殖的優質生蠔。它日本頂級的生蠔，帶有精緻的鮮甜味，並乾淨和味道清新，使人想吃多少就吃多少。雖然它是季節性的，但如果有機會品嘗一下，國崎生蠔是你人生中必定享受一次的瑰寶。
請記得在藝廊御堂原的The Peak餐廳品嚐大分的山珍海味！
Comments are closed.