別府是一個美食城市，或許你可能未曾聽說過，但這個城市有很多一流的餐廳，從冷面到意大利菜都一一可以品嚐到。今天，筆者想介紹一間特別推薦的別府拉麵店( Noodle Factory Life ).
Noodle Factory Life位於「梅園大街」的一角，許多餐廳都隱身在復古的小巷中。餐廳內只有吧檯座位，可以欣賞到店主在你面前全心全意地製作拉麵。
餐廳的店面和內部設計簡潔精緻，與一般拉麵店的形象略有不同。餐廳內的氣氛非常適合在社交媒體上打卡！
用心設計的餐單非常新潮。這次我點了鹽味拉麵和豬骨拉麵。店主告訴我們所有麵條都是自家製的，麵條的類型和製作方法因應所配搭的湯底而改變。
我們先品嚐了鹽味拉麵，香氣濃郁，雞湯非常鮮味可口。
麵條軟硬適中、口感順滑，令人難以忘懷。
接下來是豬骨拉麵。麵條幼細，非常適合配搭濃湯一起品嚐。麵條採用拉麵專用的大麥製。你可以選擇麵條的硬度，筆者點了超硬度的麵條。
豬骨湯濃郁而黏稠，但奇怪地拉麵不會過分搶味，而且非常美味。
我對餐單上的雞蛋飯十分感興趣，因此點了一碗。豐美的生雞蛋、鮮嫩的香蔥和新鮮煮成的白飯配搭上鹽味拉麵和豬骨拉麵的湯底。 味道令人讚不絕口，筆者可隨心所欲地多吃幾碗。
順帶一提，拉麵店提供多款配料，他們有較少見的拉麵配料，但數量有限，筆者來店舖用餐時已經賣光了。限量配料的餐單會在他們的Instagram上更新，因此建議先查看一下才到訪。
這是拉麵愛好者的天堂，也推薦給一些不經常去拉麵店的人。如果你有機會到訪別府，必定到此拉麵店品嚐一番。
【Noodle Factory Life 店鋪資訊】
營業時間：星期二 19:00-25:00，星期三至六 11:30-14:00 & 19:00-25:00，星期日11:30-14:00 & 18:00-24:00
例假：星期一
地址：大分縣別府市元町5-8
https://tabelog.com/oita/A4402/A440202/44010850/
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