很多人想到大分縣的名酒，必定會想到大麥燒酒。全國著名的大麥燒酒品牌當然是在大分縣當地生產，例如有「二階堂」和 「Iichiko」。這次，我們將介紹在大分縣「南酒造」酒廠釀製的三種大麥燒酒，深受當地人的喜愛！
什麼是大麥燒酒？
燒酒（燒酎）是日本傳統的蒸餾烈酒。它可以由多種食材製成，包括栗子和姜，但更常見的是由大米、番薯、大麥和蕎麥製成。酒精含量通常是25％左右，使其比清酒或葡萄酒含有更高濃度酒精，但就不如伏特加酒那麼濃。雖然全日本有非常多的燒酒產地，但九州地區的大分縣仍被認為是其傳統發源地。
大分縣當地人喜愛的本格大麥燒酒「とっぱい」
本格大麥燒酒「とっぱい」是一種標準的大麥燒酒，深受到大分縣人民的喜愛。這種燒酒並不是大批量生產的，而是由熟練的工匠每一支精心製作出來的。
這次我在燒酒中加了冰塊品嚐。燒酒帶有水果的香味，而且並沒有苦澀或異味。燒酒通常分兩個階段進行釀酒過程，但南酒造廠的釀造過程則分了三個階段來進行。由於本格大麥燒酒與清酒的釀造方式相同，使麥芽糊汁完美地混合，發酵過程非常穩定。燒酒口感清爽，大麥的味道不會過份強烈。甜味在口中輕輕地略過，就像清酒一樣，所以本格大麥燒酒能給人煥然一新的感覺。將其與水混合品嚐並不太適合，所以我強烈推介你與冰塊一起品嚐本格大麥燒酒，並充分享受它的香氣。
CINVE AWAR 金牌得獎「喜納屋」
這是在西班牙燒酒大賽中第一支連續在2019和2020年獲得金牌的燒酒。它是由精挑細選的高級精製大麥，在大氣壓下蒸餾，並以最少的過濾程序製成。它的特點是入口柔和，帶有醇厚的大麥香氣。
我立刻加入冰塊品嚐。大麥的苦澀味直接流入我的鼻子裹，柔軟而心軟的味道令人印象深刻，卻沒有強烈的酒精感。我喜歡在家中享受900ml的支裝，很快地酒瓶便空空如也。非常容易入口，加入清水品嚐也非常不錯。
與大分縣的菜式匹配的大麥燒酒「關之舌」
這款燒酒的透明玻璃樽展示了其透明液體，外觀引人注目。它的苦味、醇厚的味道、回甘和鹹香的大麥香氣使其非常適合搭配竹筴魚、大分縣著名的鯖魚和其他魚類菜式。
我當然也加入了冰塊一起品嚐。它具有一種我從未品嚐過的獨特味道，是一種芳香的氣味和苦味，可與魚類菜式搭配享用。它果味濃郁，但不會搶掉其他食材的味道。就個人而言，我建議加入冰塊或與梳打水一起品嚐。
順帶一提，在這裡介紹的三瓶酒中，「喜納屋」和「關之舌」都能在藝廊禦堂原、露台禦堂原和別邸春樹內品嚐得到。請在用餐時享用它們。如果您想購買一些大麥燒酒作為手信或在家中享用，可以在別府北濱市的常盤( Tokiwa )購物中心的地庫購買。
順帶一說，大麥燒酒和我前幾天報導過的零食柚子蜜棧一起很好吃！值得一試。
南酒造的網站在這裡↓
南酒造正宗的大麥燒酒–Toppai（toppai.co.jp）
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